我們都知道臭氧技術(shù)應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛，它可以有效的對空氣和水進(jìn)行消毒。那你知道它也可以應(yīng)用在釀酒里嗎？下面大型臭氧發(fā)生器給大家介紹一下臭氧在葡萄酒和白酒有什么作用。

1、葡萄酒中用臭氧：

科學(xué)家新研究發(fā)現(xiàn)，臭氧可以取代亞硫酸鹽很好地保存葡萄酒，有助于葡萄酒行業(yè)向健康領(lǐng)域進(jìn)一步發(fā)展，降低酒類產(chǎn)品的致敏性。

　 西班牙喀他赫納科技大學(xué)研究人員稱，將葡萄存放在臭氧環(huán)境中，90％都不會腐爛，其保存效果與亞硫酸鹽相同。而且使用臭氧保存的葡萄中抗氧化劑含量是亞硫酸鹽保存條件下的四倍。

　亞硫酸鹽是一種防腐劑，被廣泛應(yīng)用于食品加工中，包括葡萄酒生產(chǎn)過程中。二氧化硫是食品添加劑之一，在釀酒過程中，為防止葡萄酒在瓶中氧化，改善葡萄酒的發(fā)酵效果，需要填充小劑量二氧化硫。但是過量二氧化硫會使葡萄酒產(chǎn)生強(qiáng)烈的尖酸味道，還會使哮喘病患者舊疾復(fù)發(fā)。目前,醫(yī)學(xué)界已經(jīng)有多例二氧化硫過量致哮喘病患者死亡的報道。使用臭氧防腐劑則完全避免了上述過敏反應(yīng)。

　加州大學(xué)葡萄栽培系主任表示，新的臭氧防腐技術(shù)完全可以取代亞硫酸鹽應(yīng)用于釀酒工藝。

2、白酒中用臭氧

臭氧是一種不穩(wěn)定的氣態(tài)物質(zhì)，在水中易分解為氧氣和一個原子的氧，原子氧是一種強(qiáng)氧化劑，由臭氧發(fā)生器通過高頻高壓電極放電產(chǎn)生臭氧，將臭氧泵入氧氣塔，通過布?xì)庀到y(tǒng)與需要進(jìn)行處理的液體接觸、混合達(dá)到***濃度后經(jīng)過適當(dāng)時間、適當(dāng)劑量的處理，不但用于殺菌，而且還可以處理蒸餾白酒的新酒味，增加陳酒感，同時使酒體中的高 級脂肪酸乙酯分解，降低其含量，使降度或低度白酒變得清亮透明，不再失光。

通過上面的介紹，相信大家對于臭氧發(fā)生器在葡萄酒和白酒中的功效有了***的了解了。由此我們也可以看出它的作用還是不小。希望本文的分享對您有所幫助，如果想繼續(xù)了解更多關(guān)于臭氧的知識，請繼續(xù)關(guān)注本站。